Herbstzeit im Restaurant               Zur Windmühle 
         

                                ca.   1 Kg   15,90 €

 

MUSCHELN NACH „RHEINISCHER ART“  mit Lauch, Sellerie und Zwiebeln, dazu SchwarzbrotMUSCHELN NACH „RHEINISCHER ART“ mit Lauch, Sellerie und Zwiebeln, dazu Schwarzbrot

DIE MUSCHELZEIT


Miesmuscheln gehören zu den beliebtesten Muschelarten. Mies heißt auf mittelhochdeutsch Moos.
Da die Miesmuschel sich wie Moos auf Steinen festsetzt, hat Sie daher Ihren Namen erhalten.

Muscheln sind Schalentiere und ein sehr wichtiger Bestandteil des Meeres.
Sie filtern enorme Mengen von Meerwasser und halten es auf diese Weise sauber.
Von einer nur 3cm großen Miesmuschel z.B. wird pro Stunde ca.1 Liter Meerwasser gefiltert!

In der Zeit von September bis Dezember sind Miesmuscheln im Rheinland
eine vielgegessene Spezialität. Das kommt daher, weil man sie früher nur in diesen Monaten kühl und frisch halten konnte.
Dieser Brauch ist heutzutage Tradition geworden.

Miesmuscheln, auch „Austern des kleinen Mannes“ genannt, sind nicht nur schmackhaft,
sondern auch sehr gesund. Sie enthalten viel Eiweiß und sind reich an Mineralien,
Kalzium und Vitaminen. Außerdem ist Ihr Fettanteil sehr gering (nur 1%).

   Liebe Gäste,unsere Muscheln sind immer von bester Qualität und werden ausschließlich naturschonend gefischt, um eine nachhaltige Nutzung der Muschelvorkommen zu gewährleisten. Das kann jedoch zu Lieferengpässen führen. Bitte haben Sie Verständnis. Danke.